Теплый картофельный салат к Посту

Ингредиенты

• Картофель- 7 штук
• Огурец- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Укроп- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Использую в этом салате сладкий ялтинский лук, поскольку именно он способен придать блюду нужную нотку. Салат отлично сочетается с основными блюдами как гарнир, но, в принципе, может быть и самостоятельным блюдом для тех, кто сидит на диете. Прекрасно вписывается в постное меню.

1. Очищаем и нарезаем картофель, а после этого варим его без соли на медленном огне, подсолив только непосредственно перед тем, как он сварился.

2. Нарезаем мелкими кубиками ялтинский лук.

3. Четверть-кольцами нарезаем огурец.

4. Мелко рубим укроп.

5. Наливаем в посуду растительное масло (на 7 картофелин должно приходиться примерно 50 мл масла), добавляем к нему лимонный сок в таком же количестве, а потом взбиваем смесь вилкой.

6. Сливаем воду с готового картофеля, а затем перекладываем его в блюдо, смешиваем с укропом, луком и огурцами, после этого поливаем картошку приготовленной заправкой и оставляем примерно на 5 минут.

7. Подаём теплый картофельный салат к Посту на стол.

Пусть постный обед будет вкусным!