Салат из баклажанов, перца и помидоров «Для поста»

Ингредиенты

• Баклажан- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Перец болгарский- 2 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Базилик свежий- 1 пучок
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Сахар- 1 чайная ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Для удобства и сокращения времени приготовления салата из баклажанов, перца и помидоров «Для поста» сначала ставим запекать баклажаны, за 20 минут до их готовности к баклажанам выкладываем помидоры и перец.

1. Противень застилаем пергаментом, выкладываем баклажаны, помидоры и перец.
Накалываем баклажаны в нескольких местах спицей.

2. Ставим противень в разогретую духовку, запекаем овощи до мягкости при 240 градусах.

3. Через 25 минут вынимаем помидоры и перец, накрываем пищевой пленкой.

4. Баклажаны готовим 50 минут, они должны стать мягкими.

5. Противень с готовыми овощами затягиваем пищевой пленкой, даем постоять около 15 минут.

6. Затем снимаем кожицу, рубим овощи ножом.

7. Чеснок очищаем и мелко рубим.

8. Зелень вымываем, хорошо обсушиваем и рубим.

9. Складываем овощи в миску, добавляем зелень, чеснок и заправку по вкусу, поливаем лимонным соком, солим, сахарим, посыпаем свежемолотым перцем.

10. Готовый салат заправляем оливковым маслом, перемешиваем, убираем в холодильник.

Вкусного застолья!