Новогодний баклажановый салат по-гречески

Ингредиенты

• Баклажан- 120 граммов
• Томат (помидор) красный- 75 граммов
• Мука- 1 чайная ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 20 граммов
• Салат листовой- 10 граммов
• Петрушка- 5 граммов
• Перец болгарский- 20 граммов
• Лук зелёный- 30 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

В кухне балканских стран можно найти немало интересных овощных салатов. Один из них я и дам сейчас. Салат получается довольно легким и на вкус приятным.

1. Почистим баклажаны и нарежем кружочками. Затем обваляем кружочки в муке и обжарим.

2. Зеленый лук мелко нарежем и тоже обжарим на масле. Добавим к нему измельченный шпинат, болгарский перчик, нарезанную на дольки помидоры и петрушку. Все это слегка пассируем и солим. Соус для новогоднего баклажанового салата по-гречески у нас готов.

3. Теперь зальем баклажаны этим соусом и поставим в духовку. Пропекаем 10-15 минут. Подаем блюдо, предварительно его охладив и посыпав нарубленной зеленью.

Угощаемся!