Новогодний чесночно-баклажановый салат

Ингредиенты

• Баклажан- 3 штуки
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Перец жгучий красный- 4 штуки
• Чеснок- 1 зубчик
• Масло растительное (подсолнечное)- 150 мл
• Соль- по вкусу

Приготовление

Предлагаемый салат относится к турецкой кухне, в которой его называют шакшука. Он прекрасно гармонирует с блюдами из рыбы и с картофельным пюре.

1. Помидоры натрем на терке и начнем их тушить на слабом огне. Процесс займет около 20 минут, снимем с огня, добавим натертый чеснок, посолим и пусть остывает.

2. Не снимая кожуру с баклажан, нарежем кубиками со стороной 2 см. Посолим и оставим на 10 минут, чтобы выпустили сок. Затем промоем в воде, слегка отожмем и выложим на салфетку. Острый перец нарезаем крупными кольцами.

3. Раскалим сковороду и примемся партиями жарить баклажаны. Баклажаны должны стать коричневыми, это происходит через 4-5 минут обжарки. Периодически помешивайте их.

4. Обжаренные баклажановые кусочки выкладываем в салатницу. После баклажан можно в том же масле обжарить острый перец. Его выкладываем поверх баклажан в салатницу.

5. Не перемешивайте! Просто залейте приготовленный чесночно-помидорный соус и дайте новогоднему чесночно-баклажановому салату 4-5 часов на пропитку.

Угощаемся!