Салат с кус-кусом "Новогодняя сказка"
Ингредиенты
- Лук зелёный- 8 граммов
- Сыр Российский- 100 граммов
- Кус-кус сухой- 200 граммов
- Чеснок- 1 зубчик
- Морковь- 1 штука
- Масло оливковое- 60 граммов
- Креветки- 300 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
- Капуста цветная- 300 граммов
- Масло сливочное- 50 граммов
- Карри- 5 граммов
- Сок лимонный- 10 мл
- Капуста краснокочанная- 4 штуки
- Перец сладкий- 1 штука
- Яйцо куриное- 3 штуки
- Соль- по вкусу
- Хлеб Пшеничный- 4 куска
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Морковку чистим и натираем на терке, лук мелко шинкуем, обжариваем лук с морковкой на растительном масле.
Кус-кус замачиваем горячей водой, как в инструкции на упаковке (на 200 г /400 г воды). Креветки заливаем кипятком, держим их 10 минут и остужаем, очищаем.
Цветную капусту варим в подсоленной воде, 1/3 часть разбираем на соцветия. К луку с морковкой добавляем треть цветной капусты, креветки, соль, карри, черный перец и жарим все вместе еще несколько минут. Добавляем в сковороду кус-кус и 2/3 сладкого перца, перемешиваем, снимаем с огня и остужаем.
Яйца варим вкрутую и очищаем. Листья красной капусты измельчаем в блендере, добавляем к ней белок одного яйца и ждем, пока он закрасится. Затем вынимаем его измельчаем с 5 г сливочного масла.
Хлеб нарезаем на ломтики и обжариваем на растительном масле вместе с порубленным чесноком. Два ломтика оставляем целыми, остальные нарезаем на брусочки. Соединяем домик сливочным маслом.
Весь домик обмазываем маслом и присыпаем голубым белком. Из оставшегося сладкого перца делаем звездочки. На зубочистки насаживаем соцветия цветной капусты в виде елочки и украшаем сверху звездой из перца.
Салат выкладываем в салатницу. Заправляем оливковым маслом с лимонным соком. Поляну присыпаем тертым сыром, ставим в центр домик и расставляем ели. Салат с кус-кусом "Новогодняя сказка" готов, подавайте не стол.
Добавить комментарий!