Остренькая аджика из баклажан

Ингредиенты

• Баклажан- 3 килограмма
• Перец болгарский- 1 килограмм
• Чеснок- 500 граммов
• Перец жгучий красный- 5 штук
• Уксус 9%- 10 столовых ложек
• Масло растительное (подсолнечное)- 0,5 л
• Соль- 2 столовые ложки
• Сахар- по вкусу

Приготовление

По этому рецепту ваша аджика из баклажан получится просто на « ура». Я закатываю около 20 литровых баночек в сентябре, а за зиму они буквально улетают. Аджика из баклажан прекрасно подойдет в качестве  дополнения к основным блюдам.

1. Сначала отвариваем баклажаны в кипятке около 7 минут, вынимаем их, очищаем кожуру.

2. Баклажаны пропускаем через мясорубку.

3. Сварить маринад. В масло добавить соль, сахар, уксус,  пусть закипит.

4. Зальем нашим маринадом баклажаны, хорошо перемешаем. Закатаем в банки, хранить желательно в прохладном месте.

Аджика из баклажан готова! Всем приятного аппетита!