Рисовый салат с макрелью

Ингредиенты

• Анчоусы атлантические- 200 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Перец черный молотый- 1 щепотка
• Соль- 1 щепотка
• Горчица- 1 чайная ложка
• Уксус белый винный- 2 столовые ложки
• Петрушка- 0,5 пучка
• Лук-резанец- 100 граммов
• Макрель- 200 граммов
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Рис длиннозерный- 200 граммов

Приготовление

Засыпаем рис в три литра соленой кипящей воды. Варим его 15 минут на слабом огне. Затем выливаем рис в сито, окатываем его холодной водой и даем ему хорошенько стечь.

Обдаем кипятком 3 помидора. Снимаем с них кожицу, нарезаем кусочками и убираем зерна.

Филе макрели рвем на мелкие кусочки двумя вилками. Добавляем помидоры, рис. Все перемешиваем в миске. Петрушку и лук резанец тщательно моем. Даем им стечь, после чего мелко их нарезаем.

Смешиваем уксус с молотым перцем, солью, горчицей. Добавляем в салат соус и растительное масло и перемешиваем.

Даем блюду настояться в течение тридцати минут при комнатной температуре под крышкой. Оставшийся помидор нарезаем восьмушками или ломтиками. Украшаем трубочками анчоуса и дольками помидора рисовый салат с макрелью и подаем.