Салат с цыпленком, рукколой и овощами

Ингредиенты

• Цыпленок- 100 штук
• Руккола- 1 пучок
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Семечки подсолнечника- 50 граммов
• Уксус яблочный- 2 столовые ложки
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Прованские травы- 1 чайная ложка

Приготовление

Морковку очищаем, трем на крупной терке. Доливаем к моркови уксус и масло, подсаливаем, подсыпаем травы сухие. Оставляем на полчаса мариноваться.

Лук очищаем и нарезаем половинками колец. Затем обжариваем.

Филе цыпленка режем мелко.

Тщательно моем рукколу и даем ей высохнуть. Нарезаем, смешиваем с маринованной морковкой и филе цыпленка. Полученную смесь выкладываем в салатник. Сверху кладем лук. Посыпаем все это семенами подсолнечника и поливаем майонезом. Майонез при этом желателен, но совершенно не обязателен.

Салат с цыпленком, овощами и рукколой желательно охладить, прежде чем подавать на стол.