Икра заморская, баклажанная

Ингредиенты

• Перец болгарский- 4 штуки
• Баклажан- 4 штуки
• Лук репчатый- 4 штуки
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Чеснок целый- по вкусу
• Специи- по вкусу

Приготовление

Баклажаны отварить в течении 10 минут. Остудить, очистить кожуру. Обжарить лук на подсолнечном масле до золотистого цаетв. Добавить перец, обжарить ещё минут 5. Помидоры очистить от кожицы, порезать и добавить в лук с перцем - обжарить. Затем добваить порезанные баклажаны. всё это протушить минт 10 на маленьком огне. После того, как икра остынет, добавить в неё мело нарубленный чеснок и специи по вкусу.