Икра из баклажан
Ингредиенты
- Баклажан- 5 штук
- Томат (помидор) красный- 8 штук
- Лук репчатый- 2 штуки
- Чеснок- 3 зубчика
- Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
- Соль- по вкусу
- Специи- по вкусу
Приготовление
Признаться честно, баклажанная икра была моим любимым лакомством с детства. И недавно я научилась готовить икру из баклажан у себя на кухне, так что теперь бегать в магазин не придется:)
1. Баклажаны моем и вытираем насухо. Затем их надо (внимание!) смазать подсолнечным маслом и поставить в духовку на среднюю температуру. Переворачивать периодически и печь, пока не приготовятся.
2. Складываем все баклажаны в большую миску и ставим сверху груз (банку с водой). Таким образом мы избавимся от сока, который придает горчинку.
3. Снимаем с баклажанов шкурку.
4. Баклажаны вместе с помидорами (с них тоже снять шкурку) перемалываем в блендере, добавляем лук и перетертый чеснок.
5. Икра из баклажан почти готова, осталось только добавить чуточку масла и специй по вкусу.
Такая икра из баклажан станет прекрасной закуской или дополнением к блюду. Ее можно закрыть в банки и поставить в холодильник. Хранится она довольно долго. Приятного аппетита!
Добавить комментарий!