Икра из баклажан

Ингредиенты

• Баклажан- 5 штук
• Томат (помидор) красный- 8 штук
• Лук репчатый- 2 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Специи- по вкусу

Приготовление

Признаться честно, баклажанная икра была моим любимым лакомством с детства. И недавно я научилась готовить икру из баклажан у себя на кухне, так что теперь бегать в магазин не придется:)

1. Баклажаны моем и вытираем насухо. Затем их надо (внимание!) смазать подсолнечным маслом и поставить в духовку на среднюю температуру. Переворачивать периодически и печь, пока не приготовятся.

2. Складываем все баклажаны в большую миску и ставим сверху груз (банку с водой). Таким образом мы избавимся от сока, который придает горчинку.

3. Снимаем с баклажанов шкурку.

4. Баклажаны вместе с помидорами (с них тоже снять шкурку) перемалываем в блендере, добавляем лук и перетертый чеснок.

5. Икра из баклажан почти готова, осталось только добавить чуточку масла и специй по вкусу.

Такая икра из баклажан станет прекрасной закуской или дополнением к блюду. Ее можно закрыть в банки и поставить в холодильник. Хранится она довольно долго. Приятного аппетита!