Икра овощная с шампиньонами

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 500 граммов
• Лук репчатый- 200 граммов
• Пастернак (корень)- 200 граммов
• Морковь- 100 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать.

Налить на разогретую сковороду масло, высыпать грибы и поджарить до готовности.

Лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.

Морковь и пастернак хорошо вымыть, очистить от верхнего слоя. Потереть на крупной терке и обжарить с маслом 3 минуты.

Все составляющие провернуть через мясорубку.

Добавить соль, перец и тщательно перемешать.

Икра овощная с шампиньонами подается на стол теплой.

Для икры вместо шампиньонов можно использовать другие съедобные грибы, например, вешенки, лисички или белые. Грибы должны быть молодыми, крепкими, не червивыми.

Также для икры подойдут и сухие грибы. Их надо замочить, слегка отварить и затем обжарить на растительном масле.