Тарталетки с начинкой из крабов и сыра

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 230 граммов
• Соль- 1 щепотка
• Масло сливочное- 120 граммов
• Сыр Рикотта- 230 граммов
• Лук репчатый- 20 граммов
• Сыр Пармезан- 30 граммов
• Горчица сухая молотая- 0,5 чайные ложки
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Крабовое мясо- 230 граммов
• Петрушка (зелень)- 30 граммов
• Сок лимонный- 2 чайные ложки
• Салат листовой- 20 граммов

Приготовление

Тарталетки с начинкой – это большой пласт рецептов, включающих самые разнообразные компоненты в качестве начинки. Принято считать, что тарталетки и идею их начинять принадлежит известным кулинарам-французам. Для нас же важнее, что это вкусное, нежное блюдо, которое можно удачно использовать для праздничного стола.

1. Мы приготовим тарталетки с начинкой из крабов и сыра. В просторную емкость насыпаем муку и соль, размешиваем, закидываем сюда сливочное масло и, разминая руками, тщательно перемешиваем, пока не получаем крошкообразную консистенцию. Вливаем 4 ст. ложки холодной воды (или больше, смотрим сами), принимаемся замешивать тесто.

2. Раскатаем тесто пластом, нарежем кружочки с диаметром, подходящим для ваших формочек. Кружочки теста раскладываем по формочкам. Вилкой прокалываем тесто. Убираем формочки с тестом в холодильник на полчаса.

3. Вынутые из холодильника формочки ставим в горячую духовку. Выпекаем 20 минут (температура 200 градусов).

4. В емкость кладем рикотту, тертый пармезан, лук горчичный порошок, хорошенько размешиваем. Вводим яйца и желток, снова тщательно размешиваем. Теперь пришла очередь добавить крабов, измельченную петрушку, сбрызнуть лимоном, посолить и поперчить. Размешаем.

5. Тарталетки, вынутые из духовки, наполняем приготовленной начинкой и возвращаем вновь в духовку. Температуру убавим до 190 градусов, выпекаем 20 минут.

Кушайте с удовольствием!