Молодые кабачки, тушеные в сметане

Ингредиенты

• Перец болгарский- 4 штуки
• Кабачок- 1,7 килограмма
• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Сметана 18% жирности- 250 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Это очень легкое и вкусное овощное блюдо. Сочные молоденькие кабачки отлично сочетаются с болгарским перцем и томатами. Вкусную изюминку добавляет блюду сметанный соус. Молодые кабачки, тушеные в сметане, можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно подавать в качестве диетического гарнира к птице либо мясу.

1. Это блюдо лучше всего готовить в глубокой и большой сковородке. Так будет удобно перемешивать, да и соку будет выделяться достаточно много.

2. Сперва очищаем болгарский перец. Потом его мякоть нарезаем в виде крупных кубиков. Выкладываем в сковородку с разогретым растительным маслом. Немного обжариваем перец на сильном огне в течение 3 минут.

3. Теперь промываем молодые кабачки. Очищать их не нужно, только обрезаем плодоножку. Потом каждый кабачок разрезаем на 4 части вдоль. Затем кабачки нарезаем толстыми кусочками поперек. Толщина  - около 0,8-1 см.

4. Если за неимением маленьких молодых кабачков, вы используете большие, то их сперва очищаем от семян и кожицы. А мякоть нарезаем в виде небольших кубиков (около 1,5 на 1,5 см). Но лучше все-таки использовать для тушения именно молодые овощи.

5. Добавляем кабачки в сковородку к перцу. Обжариваем смесь около 10-15 минут, используя сильный огонь. После этого добавляем туда томаты, предварительно нарезанные крупными ломтиками.

6. Все хорошенько перемешиваем и обжариваем около 5 минут. Не забываем в процессе помешивать. Далее уменьшаем огонь. Сковородку накрываем крышкой и тушим овощи около 5-7 минут.

7. После этого добавляем туда молотый перчик, соль и сметану. Тщательно перемешиваем. Потом доводим овощи до готовности, накрыв сковородку крышкой. Готовить нужно около 10 минут.

8. Затем снимаем  молодые кабачки, тушеные в сметане, с огня. Добавляем измельченный чеснок и порезанную зелень. Перемешиваем и снова накрываем крышкой. Наше блюдо должно настояться не менее 20 минут (лучше 40-60 минут).

9. Подаем к столу в теплом виде (не горячем). При подаче посыпаем свежей зеленью.

Вкусного Вам обеда!