Аджапсандал – рецепт грузинской кухни

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 500 граммов
• Картофель- 500 граммов
• Лук репчатый- 500 граммов
• Морковь- 500 граммов
• Томат (помидор) красный- 500 граммов
• Перец болгарский- 3 штуки
• Чеснок- 5 зубчиков
• Баклажан- 2 штуки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Аджапсандал, рецепт очень вкусного блюда, я бы даже сказала рагу. Так как готовится оно исключительно из овощей, хотя я готовлю с добавлением мяса. Моя тетка, настоящая женщина Кавказа научила делать его только с мясом. Подавать его можно, как в холодном виде, так и в горячем. Но мне нравится больше горячим, так как я не люблю холодный жир, который образуется от мяса и масла. Есть его нужно с лепешками или белым хлебом, но я люблю с тостами теплыми, намазанными чесночком. Пишу, и слюнки текут, пойду делать, а то не вытерплю до утра, если такую вкусноту не попробую.

1. Нарезаем на кубики среднего размера баклажаны и помещаем в соленую воду на час.

2. После чего достаем и отжимаем.

3. Нарезаем на кубики перец с картофелем.

4. Промытое мясо так же нарезаем на кубики.

5. Лук и морковку нарезаем на полукольца.

6. Очищенные от кожи помидоры нарезаем на кружочки.

7. В чугунную кастрюлю с толстым дном выкладываем первым слоем мясо, затем морковку и лук, потом картошку, баклажаны и перец.

8. Посыпаем солью и специями каждый слой и чесноком так же.

9. Помидоры выкладываем сверху, при этом воду не добавляем.

10. Аджапсандал – по рецепту грузинской кухни готовим 3 часа на маленьком пламени с закрытой крышкой и подаем посыпав сверху обильно зеленью.

Всем приятного кушанья!!!