Пасхальные рулетики из курочки с миндалем и мятой

Ингредиенты

• Курица (филе)- 600 граммов
• Миндаль- 40 граммов
• Лук красный салатный- 1 штука
• Мята свежая- 50 граммов
• Сыр Пармезан- 100 граммов
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Купила я тут на днях пучок мяты, а потом думала, что же с ним делать. Нашла неплохой рецепт рулетов из куриных грудок, в состав которого входит эта ароматная травка. Так что сегодня мы будем кушать Пасхальные рулетики из курочки с миндалем и мятой. И на Пасху такое блюдо обязательно будет стоять на моем столе.

1. Сперва хорошенько обжариваем на сухой сковородке миндаль. Жарить следует около 5 минут. При этом необходимо постоянно помешивать, иначе миндаль пригорит.

2. После обжарки миндаль остужаем. Отправляем его в блендер. Добавляем туда мяту, лук и наливаем оливковое масло. Потом перемалываем данные ингредиенты в пюре. Затем добавляем к пюре сыр (тертый). Смесь хорошенько перемешиваем, чтобы она получилась однородной. Массу перекладываем в мисочку.

3. Теперь куриные грудки выкладываем на разделочную доску. Накрываем сверху второй доской, а потом тщательно прижимаем, чтобы филе расплющилось. Готовое филе должно иметь толщину 6-7 мм. После этого мясо подсаливаем и перчим по вкусу.

4. На каждый ломтик расплющенного мяса выкладываем четвертую часть приготовленной в блендере смеси. Красиво разравниваем. Потом филе сворачиваем в виде рулетика, для уверенности скрепляем зубочистками. Потом немного подсаливаем и перчим сверху.

5. Приготовленные рулетики обжариваем на сильном огне около 5-6 минут. Обжариваем нужно со всех сторон. Далее уменьшаем огонь, а сотейник накрываем крышкой. Обжариваем мясо в течение 20 минут, пока оно не будет полностью готовым. При этом не забываем периодически заглядывать под крышку и переворачивать.

6. При подаче на стол с пасхальных рулетиков из курочки с миндалем и мятой убираем зубочистки. А сами рулетики нарезаем ломтиками.

Вкусной Вам Пасхи!