Икра "Свeколка" к посту

Ингредиенты

• Свекла- 550 граммов
• Морковь- 400 граммов
• Лук репчатый- 350 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Чеснок- 8 зубчиков
• Лимон- 1 штука
• Сахар- 1 чайная ложка
• Вода- 1 стакан
• Соль- по вкусу
• Гвоздика молотая- 0,25 чайные ложки
• Перец кайенский- по вкусу

Приготовление

Икра к посту – это очень полезный продукт, причем ее можно готовить из разнообразных ингредиентов, начиная с овощей и заканчивая молокой. Я вам предлагаю весьма простую в приготовлении и очень вкусную и нежную, с очень приятным ароматом икру из свеклы. Желательно бурачки брать молоденькие, только с грядки, за неимением таковых, сойдут и магазинные, только твердые. Масло растительное можно заменить оливковым, а вместо соли добавить соевый соус, но это уже идет на любителя.

1. Свёклу отвариваем неочищенную, остужаем, натираем.

2. Сырую морковку натираем, нарезаем лук вместе с чесноком.

3. В сковородку наливаем растительное масло, очень хорошо разогреваем, добавляем лук и чеснок, прожариваем до лёгкого румянца.

4. Кидаем морковку натертую, и пару минут томим, затем вливаем немного воды, кипятим, после чего накрываем крышкой, убавляем пламя и тушим до полной готовности морковки.

5. Затем добавляем свёклу, перемешиваем.

6. Гвоздику толчем, выжимаем лимонный сок, подготавливаем кайенский перец, кориандр, всыпаем к свекле, солим.

7. Икра "Свeколка" к посту готова.

Приятного вам кушанья!