Свекольная постная икра – вкусно и полезно

Ингредиенты

• Свекла- 550 граммов
• Лук репчатый- 350 штук
• Сахар- 1 чайная ложка
• Морковь- 400 граммов
• Чеснок- 8 зубчиков
• Перец черный молотый- 0,5 чайные ложки
• Вода- 1 стакан
• Лимон- 1 штука
• Гвоздика- 2 грамма

Приготовление

Свекольная постная икра – вкусное, дешевое, а главное полезное кулинарное блюдо. Для его приготовления нужно отварить свеклу в мундире, т.е. в кожуре. Разумеется, сначала необходимо свеклу промыть под проточной водой.

Варим свеклу в течение 2 часов, даем ей остыть, чистим от кожуры и трем на мелкой терке. Сырую морковку чистим, промываем и трем на мелкой терке. В сковороду, обязательно с высокими бортиками, наливаем растительное масло, разогреваем ее, добавляем лук мелконарезанный, и чеснок, пропущенный через пресс.

После подрумянивания лука и чеснока, на сковороду кладем морковь. Обжариваем примерно 2-3 минуты, добавляем воду, доводим до кипения, накрываем крышкой и до готовности тушим.
Свеклу смешиваем с морковью, луком, чесноком, добавляем сок лимона, , перец, измельченную гвоздику.

Готовую свекольную икру можно подавать к бутербродам.