Постная маринованная свекла

Ингредиенты

• Свекла- 1 килограмм
• Вода- 0,5 л
• Уксус 9%- 100 мл
• Сахар- 25 граммов
• Соль- 1 чайная ложка
• Перец черный горошек- 5 штук
• Гвоздика- 5 штук
• Лавровый лист- 2 штуки

Приготовление

Для маринованной свеклы изобретательный кулинар найдет множество применений. Она будет основой для холодных супов, которые очень уместны в летнее время, свекла – обязательный ингредиент для винегретов и многих салатов, ну и просто в качестве закуски постная маринованная свекла очень вкусна.

1. Чистую свеклу (на ваше усмотрение - очищенную или в кожуре ) варим полтора-два часа, пока не размякнет. Затем остужаем и нарезаем любым удобным способом или даже пропускаем через терку. Мелкую свеклу можно оставить как есть. Разложим свеклу по банкам.

2. Теперь примемся за маринад. В кастрюлю с водой добавляем сахар, гвоздику, лавровый лист, не забудем про пере с солью, наливаем уксус, перемешиваем и дожидаемся закипания. Остывший маринад и банки со свеклой убираем в холодильник. Свекла созреет через 8-12 часов.

Угощаемся!