Капоната к посту: порадуйте гостей вкусной закуской

Ингредиенты

• Баклажан- 4 штуки
• Оливки- 150 граммов
• Каперсы консервированные- 90 граммов
• Томатная паста- 400 граммов
• Сахар- 50 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Базилик сушеный- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Мне очень нравится постная капоната – сицилийская закуска из баклажанов, для приготовления которой не потребуется особых усилий. А получается очень вкусно. Базилик придает этому блюду приятную нотку. Для настоящих гурманов!

1. Нарезаем баклажанчики кубиками и немного поджариваем на оливковом масле.

2. В отдельной кастрюле карамелизируем лук с сахаром без добавления масла.

3. Когда лучок станет чуть-чуть золотистым, добавляем консервированные каперсы, оливки, немного уксуса и оливковое масло.

4. Все это готовим на среднем огне минут 4-5.

5. Теперь добавим томатную пасту и баклажанчики.

6. Продолжаем готовить 10 минут, пока баклажаны не дойдут до готовности.

7. Добавим базилик, желательно свеженький (летом я срываю его прямо с грядки).

8. Перчим и солим блюдо. Но можно и не солить, ведь консервированные овощи «отдают» свою соль.

9. Вкусная и ароматная капоната к посту готова.

Вкусного вам настроения!