Колбаса кровяная

Ингредиенты

• Кровь свиная- 3000 мл
• Сало- 1,5 килограмма
• Гречневая крупа (ядрица)- 400 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Молоко 3.2%- 0,5 л
• Чеснок- 2 зубчика
• Перец черный молотый- по вкусу
• Мясные продукты- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Ничего не может быть лучше настоящей домашней колбасы, поэтому её обязательно нужно приготовить и угостить своих гостей и близких людей. Этот рецепт кровяной колбасы является одним из классических, что гарантирует получение вкусного и ароматного блюда.

1. Нарезаем мелко сало и растапливаем его в жаровне (огонь должен быть минимальным, чтобы сало не пригорало).

2. Отвариваем гречку и смешиваем её с салом.

3. Вливаем кровь и перемешиваем тщательно смесь.

4. Взбиваем до пены яйца с молоком.

5. Яично-молочную смесь смешиваем с кровяной.

6. Солим, перчим и добавляем к смеси мелко измельчённый чеснок.

7. Наполняем смесью кишки при помощи воронки.

8. Формируем колбаски по 40-50 см.

9. Выкладываем колбаски в холодную воду, которая налита в кастрюлю, и варим 12 минут после закипания.

10. Затем колбаса кровяная укладывается на противень и смазывается растительным маслом.

11. Запекаем минут 15 (температура – 200 грамм).

Приятного аппетита!