Закуска новогодняя в бокале «Праздничное ассорти»

Ингредиенты

• Сыр брынза (из коровьего молока)- 100 граммов
• Сыр Адыгейский- 100 граммов
• Маслины- 300 граммов
• Оливки- 1 банка
• Перец красный сладкий- 1 штука
• Перец желтый сладкий- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Томат черри- 20 штук
• Шампиньоны свежие- 300 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 0,5 пучка
• Херес- 50 мл
• Уксус белый винный- 50 мл
• Масло оливковое- 100 граммов
• Мед- 2 столовые ложки
• Перец "Огонек"- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Прованские травы- по вкусу
• Лимон- 0,5 штуки
• Перец черный горошек- по вкусу

Приготовление

Овощи и грибы промываем, очищаем и режем на кусочки одинакового размера желательно. Помидоры накалываем зубочисткой. Для маринада смешиваем нужные ингредиенты. Ставим на пламя, кипятим 30 секунд, пробуем и если чего-то не хватает, добавляем по своему вкусу.

Добавляем порезанные овощи и грибы, перемешиваем, ставим на пламя и варим на небольшом пламени после закипания 5-7минут. Овощи не должны потерять свой хруст. Достаем острый перчик. Остужаем до комнатной температуры. В миске с глубоким дном смешиваем все виды сыра, порезанные на кубики по 1см, оливки, помидорчики и меленько порезанную зелень.

Добавляем к сыру и оливкам оставшиеся овощи и тёплый маринад (смешиваем херес, жидкость с оливок, винный уксус, оливковое масло, мед, острый перец, соль, ароматные травы, половинку лимона и душистый перец). Перемешиваем. Убираем в холодильник минимум на трое суток. Чем дольше ваша закуска новогодняя в бокале «Праздничное ассорти» будет стоять, тем вкуснее будет становиться.