Горбуша в лимонном соусе по-новогоднему

Ингредиенты

• Горбуша свежая- 1,5 килограмма
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 граммов
• Мед- 30 граммов
• Крахмал картофельный- 15 граммов
• Лимон- 2 штуки
• Апельсин- 1 штука
• Яйцо куриное (белок)- 2 штуки
• Водка- 30 мл
• Соль- по вкусу

Приготовление

Филе горбуши нарезаем брусочками и солим.

Апельсин и лимоны промываем и снимаем цедру, затем отжимаем сок. Цедру измельчаем и добавляем в свежевыжатый сок. Размешиваем и добавляем мёд и масло.

В приготовленный маринад перекладываем подсоленные брусочки горбуши и оставляем на 6 часов.

Готовим кляр: взбиваем с яичными белками водку до пышной массы.

Промариновавшиеся куски рыбы обмакиваем в кляр и обжариваем в масле до готовности.

В маринад добавляем крахмал и провариваем его.

К столу подаем горбушу с лимонным соусом и соусом-маринадом. По желанию украшаем зеленью.

Горбуша в лимонном соусе по-новогоднему подаётся к столу как первое блюдо.