Лёгкий куриный террин «Новогодний» с овощами

Ингредиенты

• Курица (филе)- 500 граммов
• Сливки 20%- 125 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Цуккини- 1 штука
• Капуста брокколи- 400 граммов

Приготовление

Измельчаем в блендере куриное филе, к нему добавляем сливки, белок, подсаливаем и взбиваем.

Очищенную морковь нарезаем узкими полосочками, промываем брокколи и разделываем на отдельные соцветия. Цуккини моем и разрезаем его напополам вдоль.

Овощи бланшируем, помещая их в кастрюлю с кипятком: морковь – примерно 7 минут, капусту и цуккини – по 3 минуты, затем обдадим их холодной водой.

Укладываем взбитый куриный фарш в прямоугольной форме (для кексов) нетолстым слоем, разравниваем и укладываем сверху полосочки моркови.

Выкладываем 2-й слой фарша, потом рядышком кладем половинки цуккини.

Выкладываем 3-й слой фарша, а на него – брокколи.

Сверху укладываем последний слой фарша.

Форму накрываем фольгой,  затем готовим лёгкий куриный террин «Новогодний» с овощами в прогретой духовке на водяной бане порядка одного часа (при 180 градусах).

С готового террина перед подачей к новогоднему столу сливаем жидкость, выделившуюся при готовке, охлаждаем его и подаём в качестве закуски.