Тонкацу (свиная котлета)

Ингредиенты

• Свинина (корейка мякоть)- 0,5 килограмма
• Сухари панировочные- 100 граммов
• Капуста белокочанная- 200 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 45 граммов
• Кетчуп- 35 граммов
• Соус соевый классический- 5 граммов
• Горчица- 5 граммов
• Лимон- 2 штуки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 л
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу

Приготовление

Нарезаем корейку небольшими ломтиками, солим, перчим, затем панируем последовательно в муке, затем в хорошенько взбитых яйцах и сухарях.

Обжариваем котлеты во фритюре, до образования красивой корочки в течение 10 минут, затем вынимаем, жиру даём стечь и нарезаем полосками по диагонали. Ширина всех полосок должна быть около 1 см.

Готовим соус: смешиваем кетчуп с соевым соусом, водкой и горчицей. Размешиваем, так чтобы получилась однородная смесь.

Шинкуем капусту и выкладываем на тарелку, сверху укладываем нарезанные котлетки, оформляем зеленью и ломтиками лимона. Соус для тонкацу (свиной котлеты) подаём отдельно.