Закуска новогодняя «Дракон» со свининой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 400 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Морковь- 2 штуки
• Майонез Провансаль- 100 граммов
• Тесто слоеное бездрожжевое- 500 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 100 граммов
• Масло сливочное- 120 граммов
• Салат листовой- 4 штуки
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 2 штуки
• Чеснок- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Берем подходящую бумагу и рисуем на ней дракона. По полученному трафарету вырезаем из теста очертание дракона, выкладываем его на пергаментную бумагу и прокалываем вилкой. Подготавливаем заварное тесто и кондитерским шприцом выкладываем его на дракона сверху слоеного. Полученную заготовку укладываем в духовку примерно на 35-40 минут. Оптимальная для запекания температура: 180 градусов. За пару минут до готовности смазываем его яйцом.

Отвариваем свинину с перцем, кидаем к ним лук, соль и лавровый лист. Головку лука очищаем и измельчаем, обжариваем на растительном масле до прозрачности, натираем на терке морковь и закидываем ее к луку. Обжариваем овощи до готовности. Нарезаем мясо, перемешиваем его с луком и морковью в блендере, при этом добавив немного бульона и майонеза. Допустим и вариант пропустить все эти ингредиенты через мясорубку два раза.

В полученную массу добавляем перец и сливочное масло, после чего все тщательно перемешиваем.

После того, как тесто остыло, отделяем с осторожностью друг от друга заварное и слоеное тесто, при этом выкладываем слоеное на листья салата, на него помещаем приготовленную мясную начинку, сверху накрываем заварным тестом.

Соединяем чеснок, тертое яйцо и майонез. Из полученной смеси делаем грудку и хохолок нашего дракона. На грудку посыпаем натертый желток, а на хохолок – белок. Из тоненько нарезанной моркови делаем гриву и хвост, а из ягод и сыра – глаза.

После того, как мы проделали все перечисленные действия, настаиваем закуску новогоднюю «Дракон» со свининой в холоде. Теперь главное блюдо праздника готово приветствовать приближение Нового Года! Приятного Вам аппетита!