Вертушки из телятины

Ингредиенты

• Телятина- 700 граммов
• Изюм- 3 чайные ложки
• Орехи кедровые- 30 граммов
• Сыр Пармезан- 60 граммов
• Ветчина- 100 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 25 мл
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 500 мл
• Хлеб Пшеничный- 25 граммов
• Соль- по вкусу
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Орешки, изюм, тёртый сыр, петрушку и хлеб перемешайте, поперчите и посолите. Эскалопы – выложите каждый ломтик кусочком ветчины, предварительно хорошо отбив. Равномерно распределите на мясо заготовленную смесь и сверните в рулетик каждый кусочек. Фиксируйте при помощи зубочисток форму вертушек.

Выложите на сковороду с хорошо разогретым сливочным и растительным маслом полученные рулеты, залейте их белым сухим вином и тушите примерно 25 минут. Переворачивайте рулетики только один раз пока они тушатся. Выложите вертушки из телятины на подходящее блюдо по истечении срока, залейте соусом, который остался в сковороде и украсьте свежей зеленью.