Террин из курицы с кедровыми орешками и бородинским хлебом

Ингредиенты

• Курица (филе)- 1 килограмм
• Хлеб Бородинский- 150 штук
• Орехи кедровые- 60 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Соль- 2 грамма
• Кинза сушёная молотая- 1 грамм
• Перец черный молотый- 1 грамм
• Сухари панировочные- 1 грамм
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки

Приготовление

Нарезаем полукольцами лук. До золотистого цвета пропускаем его на сковороде, добавляя растительное масло и орехи. Прожариваем минут тридцать, выключаем и остужаем.

Промываем филе курицы и сливаем воду. Разрезаем её на кусочки небольшого размера и слаживаем в ковш от блендера. По желанию подсаливаем и добавляем кориандр и перец. Следом добавляем яйца и молочко. Все ингредиенты до пышности взбиваем.

Хлеб разминаем, отделяем корку от мякиша. Мякиш добавляем в фарш, а корочки разрезаем маленькими ломтиками и также добавляем в фарш.  Добавляем лук, орехи и хорошо перемешиваем.

Смазываем формочку растительным маслом и присыпаем сухарями. Фарш выкладываем, хорошенько утрамбовывая, используя ложку. Выпекаем при температуре 160 градусов около часа.

Готовый террин из курицы с кедровыми орешками и бородинским хлебом остужаем и перекладываем его на блюдо. Разрезаем острым ножом.