Паштет с легкими

Ингредиенты

• Говядина (легкие)- 1 килограмм
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Лавровый лист- по вкусу
• Жир говяжий- 40 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 1/2 стакана
• Молоко 2.5%- 1 стакан
• Вода- 1 1/2 л
• Соль- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки
• Сухари панировочные- 2 столовые ложки

Приготовление

Тщательно вымытые легкие отварить с солью и припра­вами. Легкие охладить, про­пустить через мясорубку. Мел­корубленый лук поджарить на жире, добавить легкие, под­жарить, заправить по вкусу и, сняв с огня, еще теплыми перемешать с сырыми яйцами. Поджарить тонкие блинчики, оставив 2 ст. ложки сырого теста. Блинчики смазать до­вольно толстым слоем начин­ки, свернуть противополож­ные края к середине и завер­нуть в завиток. Смачивать в сыром тесте, обваливать в су­харях и жарить. Подавать паштет с са­латом из свежих овощей.