Заварной пасхальный кулич

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 6 штук
• Сахар- 150 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Маргарин сливочный- 100 граммов
• Сметана 15% жирности- 40 граммов
• Молоко 2.5%- 200 мл
• Мука- 720 граммов
• Соль- 10 граммов
• Дрожжи сухие- 15 граммов
• Сахар ванильный- 20 граммов
• Коньяк- 50 мл
• Яйцо куриное (белок)- 1 штука
• Сахарная пудра- 200 граммов
• Сок лимонный- 2 мл

Приготовление

Заварные пасхальные куличи мне особенно нравятся. Конечно, есть и другие прекрасные рецепты куличей, но в настоящее время мне очень нравится заварные и несколько куличей на Пасху по этому рецепту у меня обязательно бывают.

1. Яйца смешиваем с сахаром (50 г) и мукой (120 г), заливаем очень горячим молоком. Ждем, чтобы смесь остыла. Промоем изюм, обсушим, затем обваляем в муке.

2. Оставшиеся 4 яйца перетираем с сахаром, добавляем в них растопленный маргарин и масло, сметанку и муку (600г) с дрожжами. Солим, всыпаем ван. сахар, вливаем коньяк. Качественно размешаем и добавим заваренное тесто, изюм. Снова тщательно перемешаем. Прикроем полотенцем, оставляем подниматься. В последующие 3 часа несколько раз обминаем поднявшееся тесто.

3. Поднявшееся тесто разложим по промасленным формочкам на 1/3 из высоты. Прикрываем полотенцем и пусть тесто поднимется.

4.Затем ставим в духовку (темп 180 градусов), Печем до готовности, деревянной палочкой проверяем пропеченность куличей.

5. Глазурь приготовим, взбив белок с сахарной пудрой и несколькими капельками сока лимона. Затем польем глазурь на куличи и украсим по своему вкусу.

Угощаемся!