Щи со свежей капустой

Ингредиенты

• Картофель- 5 штук
• Капуста белокочанная- 200 граммов
• Сметана 10% жирности- 200 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Говядина- 800 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки

Приготовление

В первую очередь варим бульон. Для этого нам необходимо отделить мясо от костей. Затем мясо нарезаем кусками и кладем в кастрюльку. Туда же помешаем и косточки. Все по вкусу солим и заливаем холодной водичкой. Вода должна полностью покрыть говядину. Накрываем кастрюльку плотно прилегающей крышкой и оставляем увариваться на очень медленном огне.

Когда мясо станет очень мягким (говядина готова тогда, когда от нее легко отщипывать кусочки), вытаскиваем его из кастрюльки. Кости же оставляем вариться дальше, добавив столько воды, в какой мере ее убавилось. В кастрюльку с костями добавляем различные коренья – по одной штуке. При варке не забываем периодически снимать накипь. Когда корни  будут готовыми, процеживаем бульон при помощи салфетки. Если придерживаться всех правил приготовления, которые описаны в данном рецепте, то бульон получится очень ароматным и чрезвычайно полезным.

Далее готовим щи. Для этого нарезаем картошку и капусту, и кладем их в бульон. Когда овощи варятся, добавляем немного муки и сметаны. Блюдо готово!