Маффины маковые к посту

Ингредиенты

• Мука- 200 граммов
• Мак- 0,5 стакана
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
• Разрыхлитель теста- 1,5 чайные ложки
• Цедра лимонная- 1 штука
• Сахар- 100 граммов
• Орех грецкий- 100 граммов
• Ванилин- по вкусу
• Миндальные лепестки- 5 штук
• Молоко соевое- 80 мл

Приготовление

На самом деле, маффины – это те же кексы, только немного жирноватые. Но они мне больше нравятся, так как получаются более рыхловатые и нежные. Вместо цедры лимона можно взять апельсиновую, грецкие орехи заменить на фундук. Я еще добавляю какао для цвета, и иногда поливаю шоколадом растопленным. Можно вместо орехов добавить сухофрукты, тоже вкусно получается.

1. Заливаем крутым кипятком мак и выдерживаем 30 минут в нем для набухания.

2. После чего откидываем мак на дуршлаг, затем отправляем в блендер или ступку и измельчаем или перетираем.

3. К маку всыпаем сахар, лимонную цедру и вливаем молоко.

4. Добавляем к маку с разрыхлителем просеянную муку и нарубленные меленько грецкие орехи.

5. Тщательно вымешиваем тесто и раскладываем по смазанным кексовым формочкам.

6. При 180⁰С выпекаем в духовке около 45 минут.

7. Маффины маковые к посту готовы.

Приятного всем вам чаепития!