Новогодний хлеб на сметане

Ингредиенты

• Масло сливочное- 300 граммов
• Сметана 18% жирности- 250 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сахар- 210 граммов
• Сахар ванильный- 5 граммов
• Ванильная эссенция- 2 мл
• Ром- 45 мл
• Мука- 500 граммов
• Разрыхлитель теста- 15 граммов
• Анис- по вкусу
• Корица молотая- по вкусу
• Гвоздика- по вкусу
• Имбирь молотый- по вкусу
• Кардамон- 1 грамм
• Миндаль- 100 граммов
• Цукаты апельсиновые- 75 граммов
• Изюм- 75 граммов
• Цукаты сухофрукт- 50 граммов
• Орехи кедровые- 50 граммов
• Марципаны- 100 граммов
• Сахарная пудра- 110 граммов
• Ванилин- 5 граммов

Приготовление

Готовим вначале начинку. Разрезаем сухофрукты и орехи (50 г). К ним добавляем марципаны, ванилин (5 г) и сахарную пудру (50 г). Размешиваем и формируем «рулон» из марципана.

Затем готовим тесто. Разогреваем сливочное масло, затем его охлаждаем. Отдельно взбиваем сахар (150 г), ванилин (5 г), яйца, сметану, эссенцию и ром.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и всеми пряностями, затем смешиваем с взбитой смесью. Немного позже добавляем миндаль, изюм и жидкое масло. Вымешиваем однородное тесто.

Рабочую поверхность посыпаем мукой, растягиваем на ней тесто и заворачиваем марципановую начинку.

На противень стелем бумагу, смазываем маслом и выкладываем наш хлеб. Сверху хлеб промазываем маслом, накрываем его фольгой и выпекаем 50 минут.

Приготовленный хлеб смазываем оставшимся маслом, обсыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию.

Новогодний хлеб на сметане долго в духовом шкафу держать не желательно, так как он должен быть влажным.