Архангельские Козули к новому году

Ингредиенты

• Сахар коричневый- 160 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 0,5 килограмма
• Сахар- 125 граммов
• Специи- 1 столовая ложка
• Вода- 125 мл
• Сода пищевая- 4 грамма
• Соль- 4 грамма
• Масло сливочное- 110 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Яйцо куриное- 1 штука
• Пищевой краситель- по вкусу
• Яйцо куриное (белок)- 2 штуки
• Сахарная пудра- 1 стакан

Приготовление

Коричневый сахар высыпаем на сухую сковороду и ставим ее на огонь, растапливаем сахар. Затем вливаем кипяток  и мешаем достаточно быстро, чтобы сахар окончательно растворился. Добавляем сахар и растворяем его в этой смеси. Снимаем с плиты и остужаем до теплого состояния.

Добавляем к сахару желтки и яйца, перемешиваем вилкой. Добавляем соль, специи и соду, начинаем постепенно добавлять муку, вымешиваем тесто, чтобы оно отлипало от рук. Готовое тесто, скатываем и кладем в холодильник на всю ночь, ну или хотя бы на пару часов. Перед приготовлением достаем тесто за 15 минут.

Раскатываем пласт толщиной 3 мм, формочками вырезаем из него фигурки. Противень выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем заготовки для печенья. Выпекаем в духовой печке 6-11 минут, при 180 градусах.

Белки взбиваем в пену, добавляя в  нее сахарную пудру, добавляем немного соли в готовую глазурь. Украшаем печенье глазурью и ставим застывать, не кладя их друг на друга. Архангельские Козули к новому году  прекрасно дополнят ваш праздничный стол.