Кофейно-шоколадные кексы «Мокка»

Ингредиенты

• Сахар- 200 граммов
• Молоко 2.5%- 100 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 200 граммов
• Кофе натуральный, молотый- 100 мл
• Масло сливочное- 100 граммов
• Шоколад молочный- 20 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Разрыхлитель теста- 1 чайная ложка
• Корица молотая- 1 щепотка
• Соль- 1 щепотка

Приготовление

Необходимо взбить масло с сахаром, после чего добавьте яйцо и взбейте ещё раз до консистенции пышного воздушного крема.

Просейте муку, предварительно перемешав её с разрыхлителем и солью. Масляно-яичную смесь поделите на две части, в одну часть просейте половину муки, влейте молоко, замесите тесто. Во вторую часть пересыпьте оставшуюся муку, влейте сваренный  кофе, который к этому времени должен остыть, и добавьте щепотку корицы, перемешайте, добавьте шоколад, измельчённый в крошку, и ещё раз размешайте.

Поместите тесто в формы для кексов при помощи чайной ложки: сперва ложку кофейного, потом ложку светлого теста. Для того чтобы получились красивые круговые разводы на кексах - перемешайте  тесто в формах при помощи вилки плавными круговыми движениями.

Запекайте кофейно-шоколадные кексы «Мокка» при 180 градусах в течение 25 минут.