Сочники

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 2 стакана
• Масло сливочное- 100 граммов
• Сахар- 150 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сметана 12% жирности- 4 столовые ложки
• Соль- 1 щепотка
• Сода пищевая- 2 грамма
• Творог 1.8%- 300 граммов

Приготовление

Чтобы приготовить тесто, перемешайте муку с содой. Затем тщательно взбейте 1 яйцо (лучше всего на миксере). Затем добавьте к ним растопленное масло (или маргарин), соль, сметану и сахар (0.5 стакана). Полученную массу смешайте с мукой.

Важно помнить, что тесто не должно быть замешано слишком сильно, но и жидким быть не должно – лучше добавьте еще муки.

Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Когда добьетесь нужной консистенции, тесто нужно поставить в морозильную камеру на 20 минут.

Теперь разогрейте духовку до 200 градусов. Пока духовка греется, можно приготовить начинку. Разомните творог и добавьте к нему муку (1 ст.л), сахар (4 ст.л) и 1 яичный белок второго яйца, взбитый до крутой пены. Смесь перемешайте до однородной кашицы.

Теперь достаньте из морозильной камеры тесто и раскатайте его в пласт. При помощи стакана или небольшой стеклянной миски вырежьте из пласта кружочки. Чтобы вылепить сочник, на одну половинку кружочка положите начинку, затем накройте второй, по принципу лепки чебуреков, затем выложите на противень, покрытый промасленной бумагой или фольгой. Смажьте оставшимся яичным желтком.

Выпекайте до появления золотистой корочки (примерно 20 минут). Дайте сочникам немного остыть, затем присыпьте сахарной пудрой.