Масляный пирог по-немецки

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Масло сливочное- 250 граммов
• Молоко 1%- 250 мл
• Сахар- 175 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 30 граммов
• Миндаль- 20 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Лимон- 1 штука

Приготовление

 Дрожжи растворим в тёплом молоке (молока немного возьмите), оставим на 30 минут для подъёма.

Снимем цедру с лимона, на мелкой терке её натрём.

Просеем муку в большую тарелку, в центре её сделаем углубление, вольём дрожжи с молоком, добавим цедру одного лимона, яйцо, сахар (75 гр.), а оставшееся молоко, размягчённое сливочное масло (100 гр.), порезанное на кусочки, хорошо перемешаем – тесто должно получиться податливым и липким.

Отложим тесто на часок.

Увеличившееся вдвое-втрое  тесто выложим на противень, который мы уже смазали маслом или маргарином и присыпали  мукой, сразу же раскатаем.

Сделаем пальцем углубления в тесте, выложим в них предварительно размягчённое сливочное масло (150 гр.), посыплем сахаром (100 гр.), миндалём, накроем пирог пищевой плёнкой, оставим на полчасика.

Готовим масляный пирог по-немецки порядка 20 минут в нагретой духовке (при 200 градусах). Под противень с пирогом поставим дополнительный противень (с водой), чтобы наш пирог не подгорел.

Масляный пирог по-немецки нарезаем после остывания на небольшие порции.