Ножка кролика, тушеная с грибами
Ингредиенты
- Томаты в собственном соку- 180 граммов
- Лук репчатый- 0,25 штуки
- Лук-шалот- 1 штука
- Чеснок- 1 зубчик
- Морковь- 0,25 штуки
- Сельдерей- 0,5 штуки
- Томатная паста- 1 столовая ложка
- Тимьян- 1 штука
- Базилик свежий- 0,25 пучка
- Розмарин- 2 грамма
- Вода- 240 мл
- Соль- по вкусу
- Сахар-песок- по вкусу
- Майонез оливковый- по вкусу
- Кролик (ножки)- 2 штуки
- Перец болгарский- 1 штука
- Оливки- 10 штук
- Белые свежие грибы- 80 граммов
- Шампиньоны свежие- 80 штук
- Вино белое сухое 12% алкоголя- 30 граммов
- Соус красный основной- 200 граммов
- Чеснок- 3 зубчика
- Розмарин- по вкусу
- Петрушка- 0,25 грамма
- Перец чили- по вкусу
- Масло оливковое- 5 мл
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
1. Помидоры, лук, чеснок, морковь и стебель сельдерея нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле.?
2. Добавить томатную пасту, тимьян, базилик и розмарин (травы перевязать нитью, чтобы потом вынуть), залить водой.?
3. Тушить на слабом огне 20 минут, добавить соль, сахар, пробить блендером.?
4. Ножку кролика слегка обжарить на оливковом масле в течение 5 минут с двух сторон?.
5. Перец чили, чеснок, розмарин, петрушку, болгарский перец, оливки и грибы нарезать мелкими кубиками. Обжарить всё вместе на оливковом масле в течение 5 минут.
6. Влить белое вино в получившуюся смесь и выпарить. Добавить неаполитанский (красный) соус и ножку кролика?.
7. Посолить, поперчить и тушить 15 минут?.
8. Готовое блюдо на тарелке украсить веточкой розмарина?.
Добавить комментарий!