Ножка кролика, тушеная с грибами

Ингредиенты

• Томаты в собственном соку- 180 граммов
• Лук репчатый- 0,25 штуки
• Лук-шалот- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Морковь- 0,25 штуки
• Сельдерей- 0,5 штуки
• Томатная паста- 1 столовая ложка
• Тимьян- 1 штука
• Базилик свежий- 0,25 пучка
• Розмарин- 2 грамма
• Вода- 240 мл
• Соль- по вкусу
• Сахар-песок- по вкусу
• Майонез оливковый- по вкусу
• Кролик (ножки)- 2 штуки
• Перец болгарский- 1 штука
• Оливки- 10 штук
• Белые свежие грибы- 80 граммов
• Шампиньоны свежие- 80 штук
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 30 граммов
• Соус красный основной- 200 граммов
• Чеснок- 3 зубчика
• Розмарин- по вкусу
• Петрушка- 0,25 грамма
• Перец чили- по вкусу
• Масло оливковое- 5 мл
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

1. Помидоры, лук, чеснок, морковь и стебель сельдерея нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле.?

2. Добавить томатную пасту, тимьян, базилик и розмарин (травы перевязать нитью, чтобы потом вынуть), залить водой.?

3. Тушить на слабом огне 20 минут, добавить соль, сахар, пробить блендером.?

4. Ножку кролика слегка обжарить на оливковом масле в течение 5 минут с двух сторон?.

5. Перец чили, чеснок, розмарин, петрушку, болгарский перец, оливки и грибы нарезать мелкими кубиками. Обжарить всё вместе на оливковом масле в течение 5 минут.

6. Влить белое вино в получившуюся смесь и выпарить. Добавить неаполитанский (красный) соус и ножку кролика?.

7. Посолить, поперчить и тушить 15 минут?.

8. Готовое блюдо на тарелке украсить веточкой розмарина?.