Баба очень нежная

Ингредиенты

• Яйцо куриное (желток)- 600 граммов
• Молоко 1%- 2 стакана
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 50 штук
• Мука пшеничная высшего сорта- 1600 граммов
• Сахар- 400 граммов
• Миндаль- 70 граммов
• Масло топленое- 180 граммов

Приготовление

Растереть в миске желтки добела, влить кипяченое остуженное молоко, дрожжи, муку, сахар, хорошень­ко перемешать, поставить в теплое место подальше от огня, чтобы поднялось. Когда поднимется, приба­вить толченый горький миндаль, растопленное масло, вновь перемешать, вылить в формы и оставить под­ниматься. Если формы глиняные или жестяные, их нужно выложить бумагой, смазанной маслом. Когда баба поднимется, поставить ее в горячую печь на 3/4 ч. Вынимать бабу следует очень осторожно. Для этих баб не следует брать высокие формы.