Блинчики заварные дрожжевые к масленице

Ингредиенты

• Вода- 250 мл
• Мука- 600 граммов
• Молоко 2.5%- 2 стакана
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Соль- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 1/4 стакана
• Дрожжи сухие- 2 пакета

Приготовление

Блинчики люблю и готовлю их постоянно. За много лет практики убедилась, что заварное тесто намного нежнее дрожжевого. И еще, если опару готовить только на молоке, то тесто получается и в последующем блин жестковатым. Поэтому я добавляю еще и воду, то есть количество воды и молока должно быть в равных пропорциях. Или просто использовать одну воду.

1. 300 граммов муки завариваем двумя стаканами кипятка, перемешиваем, остужаем, когда заваренная мука станет теплой, дрожжи разводим в одном стакане теплой воды и смешиваем с мукой заваренной, накрываем полотенцем опару и даем подойти.

2. К подошедшей опаре, добавляем остальную муку, один стакан теплого молока, хорошо перемешиваем или взбиваем миксером, накрываем полотенцем и даем подойти.

3. К подошедшему тесту, добавляем молоко вместе с яйцами, солью, маслом , накрываем, даем подойти еще раз и выпекаем блины.

4. Блинчики заварные дрожжевые к масленице готовы.

Приятного всем вам аппетита!!!!