Птыси с грибами

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 200 граммов
• Вода- 250 мл
• Маргарин сливочный- 125 граммов
• Яйцо куриное- 5 штук
• Соль- по вкусу
• Сметана 12% жирности- 250 граммов
• Шампиньоны свежие- 200 граммов
• Лук репчатый- 1 штука

Приготовление

Вначале готовим заварное тесто. В  кастрюлю с водой кладем масло и соль. Ждем, пока закипит и полностью разойдется масло. Всыпаем постепенно муку. Размешиваем очень хорошо, чтобы не было комочков. Теперь тесто должно остыть. И только после этого мы добавляем яйца. Делаем это так: вводим по одному, медленно, постоянно помешивая. Тесто готово.

Теперь делаем начинку. Это очень просто. Жарим грибы и лук. По желанию добавляем перец. Солим. Количество грибов и лука полностью зависит от вашего желания. Жарим начинку где-то минут 20.

На противень кладем специальную пекарскую бумагу. Кисточкой смазываем ее небольшим количеством масла. Выкладываем тесто таким способом: берем столовую ложку, опускаем ее в стакан с холодной водой и затем зачерпываем тесто и кладем на противень. Ложку нужно мочить после каждого раза, чтобы тесто к ней не прилипало.

Выпекаем при t+200 C.  Займет это у вас примерно 20-30 минут. Духовку лучше не открывать, чтобы  птыси не опали, а остались пышными.

Птыси с грибами  наполняем начинкой. Делаем это так: прорезаем пирожок сбоку и закладываем внутрь начинку. Можно прорезать птыси и сверху. Тогда после наполнения начинкой их следует украсить тертым сыром.  Как правило, птыси подают со сметаной.