Апельсиновый торт «С Новым Годом!»

Ингредиенты

• Цукаты апельсиновые- 100 граммов
• Апельсин- 3 штуки
• Сахар- 625 граммов
• Мука блинная- 150 граммов
• Пекарский порошок- 1/2 чайные ложки
• Миндаль толченый- 150 граммов
• Мак- 2,5 стакана
• Яйцо куриное- 7 штук
• Лимон- 1 штука
• Масло сливочное- 100 граммов

Приготовление

Я всегда стремлюсь красиво украсить тортик сверху. Кусочки засахаренного апельсина – особый декор, который подойдет для оформления праздничной выпечки.

1. Разогреваем духовку до 160 ?С. Нарезаем очищенные апельсины тонкими кружками, помещаем их в кастрюлю с 0,5 литрами воды и сахаром. Перемешиваем, готовим с закрытой крышкой 20 минут. Снимаем апельсины с огня, даем хорошо остыть.

2. Смазываем маслом и прокладываем бумагой для выпечки формочку для торта. На дно помещаем кусочки апельсинов. 100 граммов апельсинов взбиваем в блендере, добавив около 75 мл сиропа.

3. Для приготовления коржей смешиваем муку, миндаль, мак и пекарский порошок. Взбиваем яйца вместе с сахаром. Сразу добавляем апельсиновое пюре, перемешиваем лопаткой.

4. Перемешиваем сухие ингредиенты с апельсиновой массой. Аккуратно переливаем тесто в форму, запекаем 40-45 минут. Достаем из духовки, даем коржу остыть в форме, переворачиваем, чтобы апельсины оказались сверху.

5. Делаем крем. Взбиваем яйца с апельсиновым и лимонным соком, переливаем в огнеупорную посуду, добавляем сахар, апельсиновую и лимонную цедру, масло, ставим на водяную баню. Помешиваем, пока смесь не загустеет (это займет минут 30 минут).

6. Разрезаем поперек торт 2 раза, чтобы в результате получилось 3 коржа. Смазываем середину и нижний слой оставшимся сиропом. Прослаиваем коржи кремом, оставляем апельсиновый торт «С Новым Годом» на несколько часов для пропитки.

Вкусного застолья!