Торт «Земляника»

Ингредиенты

• Масло сливочное- 500 граммов
• Какао-порошок- 100 граммов
• Молоко 2.5%- 70 мл
• Сахарная пудра- 400 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Земляника- 375 граммов
• Сахар- 250 граммов
• Кофе молотый- 30 граммов
• Мята свежая- по вкусу

Приготовление

Яичные белки взбиваем с сахаром (сахар лучше всего всыпать в три приёма) в устойчивую густую пену. Приготовленную массу вливаем на противни, которые предварительно застелили пергаментом, в виде 3-х овальных коржей и 15 небольших меренг. Разогреваем духовку до 100 градусов, и ставим коржи выпекаться в течение 2-х часов. Меренги выпекаем отдельно до полной готовности.

Готовим крем: масло вместе с сахарной пудрой и какао-порошком взбиваем. Затем вливаем молоко в ёмкость, прогреваем его, всыпаем кофе и провариваем 3 минуты. После процеживаем, охлаждаем и соединяем с ранее подготовленным кремом.

Готовые остывшие коржи смазываем одной частью крема, укладываем друг на друга. Верхушку торта украшаем зеленью мяты и земляникой. Боковые стороны коржей украшаем раскрошенными меренгами, предварительно смазными кремом.

Торт «Земляника»  подаём охлаждённым.