Лимонные пирожные

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 340 граммов
• Масло сливочное- 180 граммов
• Сахарная пудра- 60 граммов
• Сахар- 200 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Лимон- 2 штуки
• Соль- на кончике ножа

Приготовление

Возьмите муку (280 г) и сахарную пудру (60 г), смешайте и просейте через мелкое сито. Поместите смесь в посуду, добавьте размягченное сливочное масло (180 г) и вымешивайте до получения пластичного теста. Получаем основу, которую выкладываем на смазанный маслом духовой противень.

Духовку предварительно разогрейте до 160-180 градусов,  поместите туда противень с основой и оставьте на 25-30 минут.

Начинка для лимонных пирожных готовится следующим образом: вам нужно будет смешать сахар (200 г) и муку (4 ст.л.). Затем в эту смесь аккуратно ввести соль и взбитые яйца.

Два лимона мелко нарежьте, измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Получившуюся кашицу добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте. Начинка готова.

Выньте из духовки основу, дайте ей немного остыть. Помните, что корж не должен быть холодным, так начинка хуже распределится по его поверхности. Покройте основу начинкой и оставьте в духовке потомиться еще на полчаса.

Перед тем, как подавать лимонные пирожные на стол, разрежьте получившийся пирог на квадратики или ромбики и украсьте присыпкой из сахарной пудры.