Ленивый рецепт лимонного пирога

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 4 штуки
• Сахар- 1 стакан
• Масло сливочное- 100 граммов
• Мука пшеничная первого сорта- 0,5 стакана
• Кокосовая стружка- 3/4 стакана
• Сок лимонный- 1/3 стакана
• Цедра лимонная- 2 штуки
• Молоко 2.5%- 1 стакан

Приготовление

Не зря этот рецепт лимонного пирога называется ленивым. Попробуйте, и вы не пожалеете, готовится очень-очень просто – что особенно выручает, когда очень захотелось чего-то вкусненького к чаю, в доме ничего не оказалось, а в магазин бежать не охота. Главное – всегда про запас иметь стружку кокосовую и лимоны, но эти продукты, мне кажется, и так всегда есть у каждой хозяйки. Очень рекомендую, пирог получается нежным и свежим!

1. На водяной бане или в микроволновке топим сливочное масло, смешиваем его с сахаром.
2. Добавляем яйца, опять тщательно перемешиваем, вливаем молоко и опять мешаем.
3. Добавляем цедру двух лимоном и сок от них же, кокосовую стружку и опять все мешаем.
4. Всыпаем муку, опять-таки перемешиваем. Вот чего много приходится делать, так это мешать. Тесто получается у нас почти такое же жидкое, как на блины.
5. Выливаем его в форму, ничем не смазанную, ничем не присыпанную. У меня форма квадратная 20х20, но это не принципиально.
6. Разогреваем духовку до 170оС и печем по нашему рецепту лимонный пирог 45 минут, пока он не станет темно-золотистого цвета. Готовность я проверяю, наверное, как и все – зубочисткой.
7.  Присыпаем по желанию сахарной пудрой и, пока он будет чуть-чуть остывать, бежим ставить чайник.

Приятного чаепития!