Творожные оладьи с пюре из ягод к Масленице

Ингредиенты

• Масло сливочное- 1 столовая ложка
• Сахар- 3 столовые ложки
• Ванилин- на кончике ножа
• Цедра лимонная- 1 штука
• Сок лимонный- 40 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 3 столовые ложки
• Творог 18%- 250 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Масло топленое- 4 столовые ложки
• Сахарная пудра- 3 столовые ложки
• Ягоды- 500 граммов
• Коньяк- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Мята свежая- по вкусу

Приготовление

Разные кухни мира предлагают огромное множество рецептов приготовления оладий. Оладьи делают постными, овощными, фруктовыми. Кухням разных стран присущи свои традиции подачи этого блюда. Так, например, в Англии его обязательно подадут  с яблочным повидлом, в Норвегии - с джемом из ягод голубики или ежевики, а в Америке, конечно же, с кленовым сиропом. В нашей стране оладьи принято готовить как повседневное блюдо, так и к праздничному столу, например, в дни Масленицы. И тут уж хозяйки дают волю фантазии, придумывая невероятные кулинарные шедевры, к которым со всей уверенностью могу отнести и творожные оладьи с пюре из ягод к Масленице.

1. Подтаявшее сливочное масло взбиваем с ванилином и 40 г сахара.

2. Цедру одного лимона подсаливаем и смешиваем с яйцом, мукой, творогом и сахарно-масляной массой. Все хорошенько вымешиваем и оставляем минут на 20.

3. В сковороде сильно прогреваем масло и ложкой выкладываем в него получившееся тесто. Даем оладушкам поджариться с каждой стороны, пока корочка не зарумянится.

4. Взбиваем до получения пюре в блендере сок лимона, коньяк, ягоды (выбираем, ориентируясь на свой вкус) и оставшийся сахар.

5. Подаем поджаренные оладьи вместе с фруктовым пюре.

Приятного масленичного застолья!