Творожные оладьи к Масленице с клубникой

Ингредиенты

• Лимон- 1 штука
• Масло сливочное- 1 столовая ложка
• Сахар- 90 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Сахар ванильный- 20 граммов
• Соль- 1 щепотка
• Мука- 75 граммов
• Творог 18%- 250 граммов
• Клубника- 500 граммов
• Коньяк- 40 мл
• Сахарная пудра- 2 чайные ложки
• Мелисса лимонная- по вкусу

Приготовление

Эти оладьи являются моими любимыми, поэтому готовлю их очень часто. Любимая пора, конечно же, поздняя весна - раннее лето, поскольку клубника в это время особенно ароматная. На Масленицу я чаще всего использую замороженную клубнику (замораживаю на зиму ягоды сама), тем не менее и купить свежую в наше время – не проблема.

1. Взбиваем сливочное масло с ванильным сахаром и обычным сахаром (2 ст. л.).

2. Натираем в отдельную миску лимонную цедру, а затем смешиваем её с яйцом, солью, творогом и мукой, после чего выливаем в масляную смесь и замешиваем тесто.

3. Откладываем в сторону на 20 минут.

4. Выжимаем из лимона сок.

5. Вымываем и очищаем от листочков клубнику, а затем делаем из неё пюре и смешиваем с сахаром и лимонным соком.

6. Добавляем к фруктовой смеси коньяк.

7. Выпекаем оладушки в топленом масле.

8. Подаём творожные оладьи к Масленице с клубникой.

Приятного масленичного застолья!