Соленая заправка для борща

Ингредиенты

• Лук репчатый- 1 килограмм
• Перец сладкий- 1 килограмм
• Морковь- 1 килограмм
• Укроп- 600 граммов
• Петрушка (зелень)- 600 граммов
• Соль- 1 килограмм
• Лист сельдерея- 600 граммов

Приготовление

1. Репчатый лук очищаем от кожуры, моем, высушиваем полотенцем, мелко нарезаем.
2. Вымываем сладкий перец и томаты, обсушиваем, нарезаем достаточно мелко.
3. Морковь чистим, моем, натираем на терке.
4. Моем зелень, просушиваем ее, рубим очень мелко.
5. Все подготовленные компоненты для соленой заправки для борща смешиваем в большой емкости, посыпаем солью, снова перемешиваем.
6. Полученную массу раскладываем по баночкам, закрываем крышками из полиэтилена, ставим в прохладное место.

При приготовлении борща используем несколько столовых ложек соленой заправки для борща.