Помидоры «Ёжики» с чесноком

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 3 килограмма
• Чеснок целый- 2 головки
• Соль- 1 столовая ложка
• Сахар- 3 столовые ложки
• Уксус 70% (Эссенция)- 0,5 чайные ложки

Приготовление

Примечание: кол. сахара и соли рассчитано на 1 литр рассола.

1. Подготавливаем помидоры для консервации. Помоем их и тщательно высушим.

2. Теперь очередь головок чеснока – почистим их и нарежем зубчики тонкой соломкой.

3. С помощью зубочистки проколоть помидорчики. На каждый помидор надо сделать 8-10 проколов.

4. В образовавшиеся проколы втыкаем соломку чеснока.

5. Теперь выкладываем помидоры «Ёжики» с чесноком в  стерилизованные баночки и заливаем их крутым кипятком с солью и сахаром.

6. Через 10 минут необходимо слить первую заливку, после чего снова прокипятить рассол и снова залить его в банки.

7. После второй заливки в каждую банку мы добавим уксусной эссенции из расчета половина чайной ложки на каждый литр.

8. Закрываем и закатываем банки

Соленые помидоры «Ежики» начинать кушать не ранее 30 дней после закрутки!