Вяленые помидоры. Рецепт моей мамы

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 1,5 килограмма
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль морская- по вкусу
• Розмарин- по вкусу
• Орегано сушеный- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Чеснок- 3 зубчика

Приготовление

Если для приготовления таких помидоров у вас нет оливкового масла, то вы без страха можете использовать и простое подсолнечное рафинированное. Получается ничуть не хуже.

1. Сперва мясистые спелые помидорки моем и обсушиваем. Потом разрезаем их на четвертинки либо половинки. Вырезаем плодоножки и удаляем семена.

2. Решетку либо противень застилаем пергаментной бумагой. Раскладываем там ломтики помидоров. Класть кусочки можно достаточно плотно, так чтобы они прикасались друг друга. Ведь в процессе подсыхания томаты будут сильно уменьшаться в размерах.

3. Сверху помидорки посыпаем свежемолотым перцем и крупной солью. На каждый кусочек капаем по капельке оливкового масла.

4. Духовку разогреваем до температуры 60-100 градусов. Кладем туда наши помидорки. Дверцу не закрываем, а оставляем чуточку приоткрытой. Таким образом сушим наши томаты около 5-8 часов.

5. Готовые вяленые помидоры по рецепту моей мамы должны остаться немножко влажными. Они  должны гнуться, а не ломаться. Так что испарять всю влагу нет необходимости.

6. Помидоры достаем из духовки и остужаем. В чистую подготовленную банку наливаем на дно немного масла. Кладем туда веточку или пару иголочек розмарина. Если хотите, можете использовать и другие травы, например, орегано. Также кладем зубчик чеснока, который перед этим нарезаем в виде лепесточков.

7. Банку на треть наполняем помидорками. Затем снова наливаем немножко масла, кладем специи. Потом слои повторяем, пока банка не будет полностью заполненной. Помидоры можно немного утрамбовывать. В конце наливаем масло так, чтобы оно обязательно накрывало помидоры. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Хранить нужно около полугода в холодильнике либо в ином темном и прохладном месте. Открытую банку нужно держать только в холодильнике.

Вкусных Вам закруток!