Редис на зиму: вкусный салат

Ингредиенты

• Редис- 1,5 килограмма
• Лук зелёный- 400 граммов
• Вода- 2 стакана
• Масло растительное (подсолнечное)- 150 мл
• Уксус 6%- 100 граммов
• Петрушка (зелень)- 50 граммов
• Перец черный горошек- 7 штук
• Перец красный молотый- по вкусу

Приготовление

Впервые готовила салат на зиму из редиса в прошлом году, поскольку сама не очень люблю этот овощ, да и домочадцам редиска не нравится. Но попробовать захотелось. К моему большому удивлению, да и не только моему, всей семь – салат получился невероятно вкусным. Надо ли говорить, что в этом году я уже закрывала не одну банку редиса на зиму.

1. Нарезаем кружочками промытый редис с обрезанными хвостиками.

2. Мелко нарезаем помытую и обсушенную зелень.

3. Смешиваем в миске редис с зеленью, а затем посыпаем их молотым перцем.

4. Подогреваем минут 7 растительное масло, а затем полностью охлаждаем его.

5. В эмалированной кастрюле доводим до кипения воду, солим её и добавляем перец горошком.

6. Кипятим минут 10, охлаждаем и добавляем уксус, тщательно перемешиваем.

7. Вливаем в банку растительное масло (3 ст. л.), затем заполняем их салатом и заливаем рассолом.

8. Стерилизуем с накрытой крышкой 20 минут, закатываем.

Приятного аппетита!